魯花：以科技創(chuàng )新助力行業(yè)提質(zhì)升級

作為國內知名糧油企業(yè)，山東魯花集團有限公司自創(chuàng )立以來(lái)，始終致力于推動(dòng)科技創(chuàng )新，在不斷助力食用油產(chǎn)品更新迭代的同時(shí)，研判糧油行業(yè)發(fā)展趨勢，以科技賦能助力行業(yè)轉型升級，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

早在上世紀90年代，魯花集團就開(kāi)創(chuàng )了魯花花生油5S純物理壓榨工藝。該工藝以五大技術(shù)為核心，創(chuàng )造性地實(shí)現了花生油的高端化、現代化、規?；迫?，既保留了花生的天然濃香和營(yíng)養品質(zhì)，又去除了黃曲霉素。憑借這一創(chuàng )新成果，魯花集團榮獲“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”。

創(chuàng )新不止于此。為滿(mǎn)足消費者對食用油的更高品質(zhì)需求，魯花集團加大培育和研發(fā)，推出了油酸含量達75%以上的高油酸花生油，進(jìn)一步助力食用油產(chǎn)品升級。

近幾年，魯花集團依托5S壓榨技術(shù)，又相繼推出了葵花仁油、低芥酸菜籽油、亞麻籽油等優(yōu)質(zhì)食用油，并在調味品、米面版塊開(kāi)啟了新一輪的創(chuàng )新熱潮。

魯花集團利用獨特的生物發(fā)酵技術(shù)，采用非轉基因原料，經(jīng)過(guò)醬香菌種制曲、四季凈釀發(fā)酵、物理壓榨三大環(huán)節，生產(chǎn)的高端醬油等完整保留了頭道醬油的純香。在世界品質(zhì)評鑒大會(huì )上，魯花自然鮮醬香醬油、全黑豆醬油多次榮獲“世界品質(zhì)評鑒大會(huì )國際金獎”。

除了在食用油和調味品領(lǐng)域的創(chuàng )新研發(fā)，魯花集團與河南工業(yè)大學(xué)還共同研發(fā)推出了“魯花經(jīng)典活性面條”，有效助力掛面產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級。

據專(zhuān)家介紹，魯花經(jīng)典活性面條，采用獨創(chuàng )的“六藝制面技術(shù)”，在整個(gè)磨面、和面、揉面、醒面、搟面、晾面過(guò)程中，將傳統工藝和現代科技創(chuàng )新有機結合，來(lái)源于傳統超越傳統。六藝中的“和面”工藝，不是簡(jiǎn)單的把面粉“和”在一起，而是通過(guò)研究淀粉和蛋白質(zhì)的活性條件，以合理的溫度“物理化合”；在揉面環(huán)節，以自研設備與模仿人力手工藝揉面；在醒面環(huán)節，根據面粉發(fā)酵生命周期控制時(shí)長(cháng)。從而避免了流水線(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中“化合”不足“生面”，溫度過(guò)高過(guò)低或醒面時(shí)長(cháng)不足“死面”詬病。面條的口感還在于筋骨，也就是面條在制作過(guò)程中，形成三維網(wǎng)狀結構的面筋。魯花活性面條提取麥芯精華的20%進(jìn)行配粉，將優(yōu)質(zhì)的麥芯粉通過(guò)三維立體壓延技術(shù)，保證了面條柔韌、筋道、彈性。

魯花活性面條歷經(jīng)40多道工序，核心技術(shù)是在先進(jìn)的傳感與智能化控制系統下的“六藝”工藝，面條中的淀粉和蛋白質(zhì)營(yíng)養、活性成分不僅受到有效保護，而且在口感風(fēng)味上有了極大提升，具有“入鍋易煮不渾湯”“入碗耐放不易坨”“入口爽滑又軟彈”三大特色。

魯花經(jīng)典活性面條通過(guò)科技創(chuàng )新，從傳統的死性?huà)烀嫔壍交钚悦鏃l，極大地提升了面條的口感和品質(zhì)，中國面業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)卞科稱(chēng)，這是中國面業(yè)的一次質(zhì)的飛躍。

“在消費升級的大背景下，消費者對產(chǎn)品的品質(zhì)需求不斷提升，這就要求企業(yè)通過(guò)科技創(chuàng )新來(lái)不斷提升產(chǎn)品力，以此滿(mǎn)足人民群眾日趨增長(cháng)的消費需求。”魯花集團相關(guān)負責人表示，從5S物理壓榨花生油到調味品系列產(chǎn)品成功研發(fā)，再到活性面條的推出，魯花持續推動(dòng)食用油、調味品、米面全品類(lèi)品質(zhì)升級，標志著(zhù)魯花品牌“以高品質(zhì)產(chǎn)品滿(mǎn)足消費需求的產(chǎn)品服務(wù)力”進(jìn)入到一個(gè)新的發(fā)展階段。

未來(lái)，魯花集團將繼續以創(chuàng )新為引領(lǐng)，秉持“創(chuàng )新是企業(yè)的發(fā)展提升力”的核心價(jià)值觀(guān)，不斷助力行業(yè)攀登新的工藝技術(shù)制高點(diǎn)，強力推動(dòng)中國食用油、調味品、米面等品類(lèi)的創(chuàng )新升級。

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關(guān)鍵詞： 行業(yè) 提質(zhì) 升級