扎根產(chǎn)品，韋小堡的餐飲突圍之路

從0到1，從單店到品牌，韋小堡能取得如今的成果，憑借的是什么？

扎根產(chǎn)品，以“餐+飲”模式突圍

長(cháng)期以來(lái)，餐飲品牌發(fā)展的核心歸根結底始終是產(chǎn)品。近年來(lái)，在消費結構升級的大背景下，消費者更傾向多元化的消費體驗，這在餐飲上的體現則是復合式的吃喝一體消費。目前，大部分餐飲店只將重心放在餐品方面，對飲品不夠重視。如今，隨著(zhù)茶飲市場(chǎng)的崛起，“餐+飲”模式已成為未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。

早在今年初，韋小堡就已經(jīng)著(zhù)手研發(fā)飲品，通過(guò)結合漢堡炸雞的餐飲屬性和消費者需求，韋小堡的特色“餐+飲”模式應運而生。由于漢堡炸雞的餐飲屬性，本身對于飲品的需求相比其他產(chǎn)品較大，而傳統碳酸飲料已不能完全滿(mǎn)足消費者的多元化需求。針對此類(lèi)就餐場(chǎng)景，韋小堡加入了蜂蜜柚子茶、金桔檸檬、百香多多等解膩飲品，有效提升用戶(hù)就餐體驗。

此外，韋小堡的用戶(hù)較為年輕化，他們對于飲品的追求更加前衛和個(gè)性化，其中尤其是女性用戶(hù)。對此，韋小堡推出了紅豆、奧利奧、燕麥等奶茶系列飲品，給予用戶(hù)全面又有特色的體驗感，讓他們在享受美味餐品的同時(shí)，也可以品嘗到特色鮮明的飲品。據了解，目前韋小堡門(mén)店豐富的飲品類(lèi)型，較好地帶動(dòng)了餐品銷(xiāo)售，進(jìn)一步增加門(mén)店盈利點(diǎn)，讓品牌更加深入人心。

持續完善供應鏈，打造核心競爭力

對于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，優(yōu)秀的產(chǎn)品背后必定需要強大、完善的供應鏈作為后盾。在供應鏈方面，韋小堡也是投入眾多資源。從食材研發(fā)到供應，從成品輸出到物流，韋小堡都有著(zhù)完善的供應鏈體系。

采購方面，韋小堡食材訂貨流程全部實(shí)現了電子化，門(mén)店在線(xiàn)上即可完成采購，手機上直接下單付款，財務(wù)、采購、倉庫、物流都會(huì )同步信息并執行，快速完成訂單，提高門(mén)店進(jìn)貨效率。

食材方面，韋小堡產(chǎn)品所用到的材料都是經(jīng)過(guò)中央研發(fā)室提前處理，到店后只需要解凍便能直接制作餐品，不用另外做大量前期準備工作。從而幫助門(mén)店有效提高坪效與人效，降低經(jīng)營(yíng)成本，為產(chǎn)品定價(jià)及后期營(yíng)銷(xiāo)讓出更多空間。

從專(zhuān)注漢堡炸雞西式快餐，到“餐+飲”模式打造特色門(mén)店經(jīng)營(yíng)，充分體現出了韋小堡的前瞻性市場(chǎng)布局和清晰的戰略思路。相信在打通“餐+飲”模式后，韋小堡將進(jìn)一步帶動(dòng)品牌效應，成為一個(gè)融合吃喝、體驗、到店、外賣(mài)以及外帶為一體的綜合餐飲品牌。

免責聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據。

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